御米油豐富的營養價值分析

御米油豐富的營養價值分析
1、生物堿
御米油中含有二十種以上天然微量生物堿。
提到生物(wu)(wu)堿(jian)，很多人都會把(ba)其與(yu)成(cheng)癮(yin)性、毒性聯系到一起(qi)，需要說明的是，御米(mi)油中的微量(liang)(liang)生物(wu)(wu)堿(jian)含量(liang)(liang)屬極微量(liang)(liang)

。主要有嗎啡(fei)、可待因、牛心果堿(jian)(jian)、麗春(chun)花堿(jian)(jian)、原(yuan)阿片堿(jian)(jian)等罌粟(su)堿(jian)(jian)。(由于罌粟(su)破殼，罌粟(su)籽有時會(hui)帶上(shang)微(wei)量的鴉

片汁，最高一次的(de)析測量為嗎(ma)啡(fei)0.7微克/毫升，可(ke)待因0.88微克/毫升，為國家(jia)安(an)全限量標(biao)準的(de)1/1820，國家(jia)的(de)安(an)

全限量標準300∽600微克/毫升)，長期食用無毒。
微量生物堿對(dui)血(xue)管、支氣管、胃腸(chang)道(dao)、膽(dan)管等平(ping)(ping)滑肌都有松弛(chi)作用(yong)，通過松弛(chi)血(xue)管平(ping)(ping)滑肌，使(shi)冠脈擴張、外(wai)周阻

力(li)及(ji)腦血管阻力(li)降低(di)，用于緩(huan)解伴(ban)有動(dong)脈痙攣的大腦及(ji)外(wai)周血管疾病，治療腦血栓、肺栓塞(sai)、肢端(duan)動(dong)脈痙攣及(ji)動(dong)

脈栓(shuan)塞性疼痛等(deng)；亦可用(yong)于治療腸道、輸尿管(guan)及膽道痙攣(luan)疼痛和痛經；還可用(yong)于高血壓、心絞(jiao)痛、并(bing)發心律失常(chang)

的心臟局部缺血癥等。
2、脂肪酸
御米油含多種不飽和脂肪酸，較普通植物油比例高。
①亞油酸62-76%
亞(ya)油酸(suan)是(shi)一種多不飽和(he)脂肪酸(suan)，對人體的功效主要表現在(zai)：維護人體水電(dian)解質(zhi)平衡，保(bao)持內環(huan)境穩(wen)定(ding)，調節血壓(ya)

，軟化心腦血管、促進血液循環、預防心率不齊，預防心臟血管疾病、調節內分泌和減緩衰老等。
②油酸：16-22%
營(ying)養(yang)界把油(you)酸(suan)稱為“安全脂(zhi)肪酸(suan)”，能夠起到(dao)降低血清膽固醇含量(liang)的(de)作用。油(you)酸(suan)的(de)含量(liang)多少，是評定油(you)脂(zhi)產品品

質的重要標志。御米油中含有19.23%的油酸。
③亞麻酸0.1-0.3%
分(fen)α-亞(ya)麻(ma)酸、r-亞(ya)麻(ma)酸兩(liang)種。α-亞(ya)麻(ma)酸是(shi)構成(cheng)大(da)腦和視覺組織(zhi)的重要成(cheng)分(fen)，有促進神經(jing)細胞發育，改善人的記

憶(yi)功能的作(zuo)用；其代謝產(chan)物(wu)：DHA、EPA——DHA(二十二碳六烯酸)： 臨床醫學稱之為“生物(wu)腦活素”、“植物(wu)腦

黃金”。 對處(chu)于缺(que)血(xue)、缺(que)氧(yang)狀態下的(de)腦細胞有(you)明顯(xian)的(de)改善(shan)作用，預防腦動脈粥樣硬化(hua)所致的(de)腦萎(wei)縮及老年性(xing)癡呆

，尤其對缺血性腦血管疾病后遺癥的患者，有助于促進和改善語言功能的恢復及偏癱的康復。
EPA（二十碳(tan)五烯酸）：有“血(xue)管清(qing)道夫(fu)”的(de)美(mei)譽。有減少(shao)血(xue)清(qing)中膽固醇和甘油三酯含量，維持血(xue)脂代謝平衡(heng)，防

止(zhi)膽固醇在血管(guan)壁上沉積的作用，并(bing)能抑(yi)制(zhi)肝(gan)臟(zang)中極低密(mi)度脂蛋白的合成并(bing)促進(jin)其分解，抑(yi)制(zhi)血小板凝集，清洗

血管，在預防和治療心腦血管病方面具有特殊作用。
r-亞麻酸(suan)：對肥胖、精神分裂癥(zheng)(zheng)(zheng)、婦女月經期(qi)綜合(he)癥(zheng)(zheng)(zheng)、周期(qi)性乳腺疼痛以(yi)及多種炎癥(zheng)(zheng)(zheng)（風濕性關節(jie)炎、潰瘍(yang)節(jie)腸

炎、腎炎等）具良好的改善作用。
3、糖類、醇類及多肽
糖類(lei)可以抑制過(guo)氧(yang)化脂質，增(zeng)加細胞活性，可起(qi)到提高免疫(yi)力、抗輻射、抗衰(shuai)老作用(yong)。各種醇類(lei)及多(duo)肽(tai)具(ju)有提高

基礎代謝率，提高神經反射敏感性，增加耐力，抗疲勞，提高細胞免疫的功能。