御米油富含的脂肪酸成分解析

御米油富含的脂肪酸成分解析
御米油含多種不飽和脂肪酸，較普通植物油比例高。
①亞油酸62-76%
亞油酸是一種多不飽和(he)脂肪酸，對人(ren)體的(de)功效主要(yao)表現在：維護人(ren)體水電解質(zhi)平衡，保持內環境穩(wen)定，調節(jie)血壓

，軟化心腦血管、促進血液循環、預防心率不齊，預防心臟血管疾病、調節內分泌和減緩衰老等。
②油酸：16-22%
營養界把油(you)酸(suan)(suan)(suan)稱(cheng)為“安全(quan)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)(suan)”，能夠起(qi)到降低血(xue)清膽固(gu)醇含量(liang)(liang)的(de)(de)作用(yong)。油(you)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)含量(liang)(liang)多(duo)少，是(shi)評定油(you)脂(zhi)產品品

質的重要標志。御米油中含有19.23%的油酸。
③亞麻酸0.1-0.3%
分(fen)α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)、r-亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)兩種(zhong)。α-亞(ya)麻(ma)(ma)酸(suan)是構成(cheng)大腦和(he)視(shi)覺組(zu)織的重(zhong)要(yao)成(cheng)分(fen)，有促進神經細胞發育(yu)，改(gai)善(shan)人的記

憶功能的作(zuo)用；其代謝產物：DHA、EPA——DHA(二(er)(er)十二(er)(er)碳六(liu)烯酸)： 臨(lin)床醫學(xue)稱之為(wei)“生物腦活素(su)”、“植(zhi)物腦

黃金”。 對處(chu)于(yu)缺血、缺氧狀態下的腦細胞有明(ming)顯(xian)的改善作用，預(yu)防腦動脈粥樣硬化所致的腦萎縮及(ji)老年性(xing)癡呆(dai)

，尤其對缺血性腦血管疾病后遺癥的患者，有助于促進和改善語言功能的恢復及偏癱的康復。
EPA（二(er)十碳(tan)五烯酸）：有(you)“血管(guan)清(qing)道(dao)夫”的(de)美(mei)譽。有(you)減(jian)少(shao)血清(qing)中膽固(gu)醇和(he)甘油(you)三酯含量，維持血脂代謝(xie)平(ping)衡(heng)，防

止膽固醇在血管壁上沉(chen)積(ji)的(de)作用，并(bing)能抑制(zhi)(zhi)肝(gan)臟中極低密度脂蛋(dan)白的(de)合成并(bing)促進其分解，抑制(zhi)(zhi)血小板凝集，清洗

血管，在預防和治療心腦血管病方面具有特殊作用。
r-亞麻酸：對肥胖、精神分裂癥(zheng)、婦女月經(jing)期(qi)綜合癥(zheng)、周期(qi)性(xing)乳腺疼痛以及(ji)多種炎癥(zheng)（風(feng)濕(shi)性(xing)關節炎、潰瘍節腸

炎、腎(shen)炎等）具(ju)良(liang)好的改善作(zuo)用。